Teig: 750 g Weichweizengrieß, 250 g weiche Magarine, 2 Eß Rosenwasser, 1 TL Backpulver, 1/2 Beutel Backhefe, 1 Glas Zucker, gehackte Pistazien zum Verziehren, rundes Backblech
Ashta (Füllung): 500 ml Milch, 400 ml Schlagsahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Glas Zucker, 5 Eß Speisestärke
Zuckersirup (Katter): 4 Gläser Zucker, 2 Gläser Wasser, je einen Schuss Rosenwasser und Zitronensaft
Zubereitung:
Zuerst wird die Ashta vorbereitet. Hierzu wird die Milch und die Schlagsahne aufgekocht. Von dieser Menge etwa ein großes Glas entnehmen und die Speisestärke, Zucker und Vanillezucker darin verrühren und der restlichen Milch/Sahnemischung zugeben, sobald diese kocht. Bisschen auskühlen lassen.
Für den Katter wird der Zucker mit dem Wasser vermischt und 10 min. gekocht. Anschließend je einen Schuss Rosen- und Zitronensaft untermischen. Ebenfalls auskühlen lassen.
Alle Zutaten für den Teig gut durchkneten. Die Hälfte des Teiges auf dem Backblech gleichmäßg verteilen, damit das Blech abgedeckt ist.
Danach die Ashta drübergeben und die zweite Hälfte des Teiges darauf verteilen. Am besten auf eine Folie gleichmäßig ausrollen und über die Ashta ausrollen.
Den Rand mit einem Messer einmal drum herum einschneiden damit der Teig sich vom Rand löst.
Auf 200 Grad goldbraun backen. Danach den Katter drübergießen, sodass fast alles bedeckt ist. Später aufschneiden und mit gehackten Pistazien verziehen.
Hallo Hanan
AntwortenLöschenDeine Rezepte sehen sehr lecker aus, ich war auf der suche nach einem Rezept Ma3moul mad und bin hierbei auf deinem Blog gestoßen, und auf deinem Foto sieht es genau so aus wie ich es in Erinnerung habe, nur hab ich paar Fragen bevor ich es nachbacke, kommt die Kaschta noch heiss über dem Teig oder muss die erst abkühlen?? Und muss ich den Kater Löffelweise drüber geben oder einfach alles drüber schütten? Muss es vorher abkühlen bevor ich den Kater drüber gebe?? Danke im Voraus für deine Antwort, und Ramadan kariem😋